網紅「泡麵小食堂」關店潮：同質化競爭導致行業洗牌

網紅「泡麵小食堂」關店潮：同質化競爭導致行業洗牌

近年來，以「泡麵小食堂」為代表的網紅餐飲品牌憑藉高顏值、社交屬性快速走紅，但近期卻掀起了一波關店潮。據不完全統計，近10天內，全國范圍內已有超過50家「泡麵小食堂」宣布停業，部分門店甚至開業不足半年。這一現象引發了對網紅經濟同質化競爭與行業可持續性的深度思考。

一、關店潮數據：從爆發到退燒的行業縮影

數據顯示，2023年上半年「泡麵小食堂」擴張迅猛，但下半年關店率驟增，部分區域市場的存活率已跌破70%。行業分析師指出，這反映了網紅餐飲「短生命週期」的典型特徵。

二、同質化競爭：網紅經濟的致命傷

「泡麵小食堂」的商業模式高度依賴以下幾個要素：

• 場景營銷：ins風裝修、打卡牆設計；
• 產品組合：進口泡麵+定製配料；
• 定價策略：單份售價30-50元，溢價依賴體驗感。

然而，這種模式極易被模仿。截至2023年10月，市場上已出現至少20個同類品牌，且產品、裝修、服務高度雷同。消費者調研顯示：

三、行業洗牌：從流量狂歡到價值回歸

關店潮背後是市場對「偽需求」的淘汰。一方面，泡麵作為速食產品，其「高端化」場景缺乏可持續性；另一方面，網紅品牌過度依賴營銷，忽視產品迭代和供應鏈管理。例如：

• 某加盟商透露，單店月均原料成本佔比高達45%，遠高於傳統餐飲30%的標準；
• 社交媒體熱度週期縮短，抖音「#泡麵小食堂」話題播放量較峰值下降73%。

四、未來趨勢：細分賽道或成突破口

倖存品牌正嘗試轉型，主要方向包括：

專家建議，網紅餐飲需從「打卡經濟」轉向「复購經濟」，通過差異化定位和供應鏈優化重建競爭壁壘。此次「泡麵小食堂」的退潮，或許正是新消費領域理性化的開始。

（注：本文數據綜合自大眾點評、窄門餐眼、抖音熱榜及行業訪談，統計週期為2023年10月1-10日）